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2018 年我国蛋鸡产业存在的问题及发展建议

2019-3-11 中国畜牧杂志
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3.1 疫病防控?#38382;?#20381;然严峻
虽然蛋鸡规模化程度在逐步提高,但就整体而言,存栏万只以下的养殖场(户) 蛋鸡比重仍占55.3%。这类群体普遍存在饲养管理不规范、疫病防控程序不完善、鸡舍较差等问题,且由于病毒变异快、来源复杂、疫苗研制滞后,同时外来动物疫病传入风险趋于增多,致使疫病防控压力大大增加。此外,近年来,部分?#25913;复?#21644;商品代养殖场滑液囊炎支原体发生严重,还有部分鸡场白血病、非白痢伤寒类沙门氏菌感染严重。疫病防控?#38382;?#20381;然严峻, 不可放松。
3.2 养殖废弃物资源化利用亟待提升
蛋鸡产业快速发展的同时,也产生了大量的养殖废弃物,成为制约产业健康发展的瓶颈。规模养殖场高密度养殖粪污量大且集中,粪?#39318;?#28304;还田通道不畅;中小规模养殖场和养殖密集区整体仍落后,粪污处理设施缺乏,粪肥还田设施设备滞后,严重影响有机肥使用效率。即便有条件生产有机肥,但有机?#22987;?#25928;慢、不能享受肥料补贴, 还存在市场价格较高、商品化水平低、市场接受度较低、推广难度较大等系列问题。
3.3 鸡蛋食品安全存在隐患
受我国?#29992;?#39278;食习惯影响,目前国内鸡蛋消费仍以鲜蛋为主。不同于其他畜禽产品有相应的检疫程序来保障食品安全,鲜蛋检疫技术相对复杂。同时,我国蛋鸡饲养以中小型养殖户为主,高额的检测?#22270;?#25511;成本很难实现每批次鸡蛋出场前都进行官方检疫,单靠随机抽检来确保食品安全无法保证每一批次鸡蛋的质量。因此关于鸡蛋食品安全问题的新闻报道不时会出现,这种负面效应放大便可能影响整个产业发展。
3.4 ?#25918;普?#30053;滞后,产品附加值较低
目前蛋鸡养殖业门槛依然较低,鸡蛋市场品目繁多,质量良莠不齐。多数养殖场(户)基于养殖成本及短期效益,过于关注市场行情和鸡蛋产量,不重视?#25918;?#24314;设,鸡蛋市场竞争难分优劣,产品只能随着市场洪流前进,产品附加值较低。

4 2019 年蛋鸡产业发展趋势
4.1 蛋鸡存栏稳中趋增,鸡蛋供应平衡有余
据中国畜牧业协会跟踪监测,国内自主培育蛋鸡?#20998;?#30340;市场比重较大,?#30001;?#22269;外进口?#20998;鄭?#23436;全能够从种源上保证商品代鸡苗供应。据农业农村部定点监测,?#30001;?#21697;代蛋鸡存栏来看,由于2018 年1—11 月累计补栏同比增幅较大,而累计淘汰鸡同比增加幅度较小,由此推测在没有重大疫情发生的情况下,2019 年蛋鸡存栏将稳中趋增,鸡蛋供应将充足有余。
4.2 蛋价维持合理水平,养殖利润区间收窄
在2018 年4 季度产蛋鸡存栏和鸡蛋供应趋于平稳及鸡蛋节日消费刺激下,预计鸡蛋价格将在2019 年春节前出现小幅?#38505;牽?#26149;节过后蛋价依然会按往年规律有所回落, 随着产蛋鸡存栏增多,蛋价下行?#21344;?#36739;大。若没有重大事件发生,2019 年?#20064;?#24180;鸡蛋价格将会维持较?#22270;?#20301;运行,下半年将?#26377;?#24448;年价格规律,有所?#38505;牽?#20294;?#38505;强占?#19981;大,预计全年养殖利润区间收窄。
4.3 专业育雏青年鸡蓬勃发展
近年来鸡蛋市场波动频?#20445;?#32946;雏青年鸡场应运而生,迅速发展,并?#39029;氏?#36234;来越专业的趋势。专业育雏能够保证养殖场“全进全出” 的生产方式,提高雏鸡的整齐度,减少?#24230;耄?#25552;高资金使用率。同时,面对鸡蛋市场行情变化又能很好地发挥行业发展蓄水池的作用。一旦市场行情有所好转, 养殖场能迅速恢复生产,保障了市场上鸡蛋的供应。
4.4 环保政策约束逐渐增强,适度规模成为未来发展主流
随着《中华人民共和国环境保护税法》、新版《水污染防治法》、《打赢?#30701;?#20445;卫战三年行动计划》等系列环保文件陆续出台实施,国?#19968;?#20445;政策对蛋鸡养殖约束越来越强。这就要求蛋鸡养殖过程中切实解决废弃物处理和资源化利用问题。大规模养殖场资金雄厚,具备废弃物处理和利用的条件,但也无形中增加了成本支出;不具备条件或粪污处理不达标的中小企业将被逐步关停甚至淘汰。在有限的土地资源和粪污处理能力下,开展适度规模养殖成为未来发展的主流。蛋鸡养殖场(户)的适度规模是在一定的经济条件下, 土地、资金、劳动力、营销、环境资源等要素组合最优, 取得效益最佳的规模;随着技术、管理水?#20581;?#29983;产条件、市场成熟度等变化而变化。适度规模因场而异,各生产要素中的短板效应影响个体适度规模。技术不变条件下,规模小时,扩大规模则规模报酬递增;达到适度规模时,扩大规模则规模报酬不变;规模过大时, 继续扩大规模则规模报酬递减。
4.5 微利竞争,智能化管理将颠覆传统养殖方式
近些年,随着行业外资本介入和大型蛋鸡养殖企业的?#20013;?#25193;张,蛋鸡产业逐渐迎来微利时代,产业竞争更加激烈。同时,包含鸡苗、饲料、人工、水电等可变成本及场?#21487;?#22791;等不变成本的?#24230;耄?#20859;殖成本将不断攀高。而?#25307;略?#24322;的科技发展使得物联网、互联网、智能化的信息工具,能够通过信息的高度对称联结在一起,实现产业的智能化和数据化管理。“人养设备、设备养鸡?#20445;?进行细微管理,不断完善?#38468;冢?#22823;大减少人工成本, 养殖设备在整个养殖?#26041;?#30340;相对?#24230;胍步?#19981;断降低。

5 2019 年蛋鸡产业发展建议
5.1 建立完善的疫病综合防控体系,防治重大疫病爆发
一是组织高校科研院所加快重大疫苗研发进度,如农业部(现为农业农村部)于2009 年启动了中长期重大动物疫病防控战略规划专题研究,包括蛋鸡相关疫病研究。二?#19988;?#23548;养殖场(户)加强饲养管理,树立“防胜于治”的理念。在实际生产中往往存在轻管理、重治疗的错误观念,实则二者有必然联系,饲养管理是防?#25105;?#30149;的基础和前提,要?#21387;?#22827;下到饲养管理方面。三是加强疫病培训,做好应急处理工作。?#26434;?#20013;小养殖场(户),要定期加强疫病防控知识培训,一旦发生疫病,要按照主管部门规定,依法、依规按正规流程处理,切记随心所欲,私?#28304;?#29702;。唯有多举并施,方能?#34892;?#38450;控严峻疫病?#38382;啤?BR>5.2 建立养殖废弃物长效处理利用机制
针对当下的养殖废弃物处理利用困境,要整合各方资源建立长效机制。首先,国家要加快废弃物资源化利用政策、法规、?#25913;?#20986;台和宣传力度,在全国营造废弃物处理和资源化利用的氛围和环?#22330;?#20854;次,要联合高校、科研院所及有实力的养殖、环保企业,加快养殖废弃物处理和资源化利用技术模?#20581;?#21033;用途径、工艺流程等的研发, 及时宣传推广适合不同区域的方?#20581;?#20877;次,要打通种植业、养殖业、农机设备、土肥水体等行业的界限, 联合各方力量推动养殖废弃物处理利用进程。最后, 在政策实施过程中,还要加强监管和引导,使得更多养殖主体主动、自觉参与进来,做好打?#24535;?#25112;的心理准备,这是造福后代的长远大计。
5.3 因地制宜,加强食品监管
鸡蛋作为?#29992;?#26085;常消费品,市场上的需求量非常大,产品的质量直接影响消费者的生活?#20998;?#21644;安全。一是?#26434;?#22823;型养殖场,可通过HACCP 管理体系对蛋鸡养殖过程及蛋品加工过程全程控制,保证养殖过程中的每一个?#26041;?#37117;会更加规范,最终蛋鸡产?#20998;?#37327;?#37096;?#20197;得到保证。二是?#26434;?#20013;小型养殖场,除了加强抽检批次和力度外,还可以通过建立喷码追溯体系监管食品安全,鼓励蛋鸡养殖合作社创建?#32422;浩放疲?#36890;过?#25918;迫现?#33286;论监督等多方措施确保鸡蛋食品安全。
5.4 走差异化道路,树立特色?#25918;?BR>随着生活水平的提高,?#29992;?#23545;鸡蛋?#20998;?#30340;要求也越来越高,?#25918;?#21270;的建立既是消费者的需求也是蛋鸡企业发展的必由之路。在未来的发展中若想迎合消费者、掌控市场,鸡蛋?#25918;?#21270;是必备的基础,是蛋产品发展的趋势。?#26434;?#24066;场雷同的鸡蛋产品,可因地制宜推行多种养殖模式,走差异化?#25918;?#36947;路。一是在西北地区发展放牧养殖。二是在城郊地区推行生态养殖。例如实?#23567;?#26524;园或?#20540;? 养鸡+ 鱼?#30178;?#30340;循环养殖模式,或旅游观光、亲子游等方式,提高产品附加值和经济效益。此外,在南方多雨地区实?#23567;?#25918;牧养鸡+ 鱼?#30178;?#30340;方式,促进粪便的?#34892;?#21033;用。在农村地区亦可实?#23567;?#26524;园+ 养鸡”的模式,提高土地利用率的同时还可增加农民的收入。

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